La surface agricole du département était de 150 000 hectares en 2006, mais elle tend à se restreindre. Le nombre d'exploitant était lui de 4 800 (en légère hausse) employant 1 700 personnes toutes l'année. La production végétale est de l'ordre de 71,4 million d'euros tandis que celle animale rapporte 165,4 millions d'euros. Les fromages les plus connus sont au nombre de 6 avec le Reblochon (16 950 tonnes), la Tomme de Savoie (5 500 tonnes), l'Emmental (4 050 tonnes) et bien sur la fameuse raclette savoyarde. Il faut noter aussi les 24 crus de vignoble savoyard.